Linsenmanufaktur in Paderborn: Bio-Produkte aus Linsen

Die Linsenmanufaktur aus Paderborn entwickelt vegane Bio-Produkte rund um die Linse. Zum Sortiment gehören Mischungen für Linsenbratlinge, Kicherlinge, Linsenkekse und regional angebaute Linsen. Ergänzt wird das Angebot durch Catering, einen mobilen Verkaufsstand und die Belieferung von Bio-, Hof- und Unverpacktläden.

Die Geschichte begann 1996 mit einem mobilen Imbiss auf Märkten und Festivals. Aus einem selbst entwickelten Linsenbratling entstand später eine kleine Lebensmittelmanufaktur, die heute traditionelle Rezeptideen, ökologische Landwirtschaft und eine unkomplizierte Zubereitung miteinander verbindet.

Die aktuellen Unternehmens- und Kontaktdaten werden im Impressum der offiziellen Website ausgewiesen. Ein regelmäßiger Ladenverkauf an der Geschäftsadresse wird dort nicht genannt.

Vom Linsenbratling zur eigenen Manufaktur

Der Ursprung des Unternehmens liegt auf Festivals und Märkten. Dort experimentierte Petra Kaiser ab 1996 mit vegetarischen Gerichten, die sich unkompliziert zubereiten und direkt aus einem mobilen Stand verkaufen ließen.

Aus diesen Versuchen entwickelte sich ein Linsenbratling, der über viele Jahre bei Veranstaltungen angeboten wurde. Später kam das Produkt unter dem Namen „Goldtaler“ auch in Kindergärten zum Einsatz.

2014 wurde aus dem Rezept eine Fertigmischung in Bio-Qualität. Die erste Produktionsstätte entstand auf dem Vauß-Hof in Salzkotten-Scharmede. Damit konnten die Mischungen nicht mehr nur am eigenen Stand, sondern auch an Privatkunden und ausgewählte Geschäfte verkauft werden.

2018 stieß Arnd Drossel als Partner zum Unternehmen. Ein Jahr später bezog die Manufaktur neue Gewerberäume in Salzkotten. Der heutige Geschäftssitz befindet sich in Paderborn.

Linsenbratlinge und Kicherlinge

Das bekannteste Produkt ist die Mischung für Linsenbratlinge. Sie wird mit Wasser angerührt und anschließend zu Bratlingen geformt. Dadurch lässt sich ohne lange Vorbereitung eine vegane Mahlzeit oder Beilage zubereiten.

Neben den klassischen Bratlingen bietet die Manufaktur sogenannte Kicherlinge an. Dabei wird die Linse mit weiteren pflanzlichen Zutaten kombiniert. Die Mischungen können je nach Zubereitung als Bratling, Füllung oder Bestandteil anderer Gerichte verwendet werden.

Zum Sortiment gehören außerdem:

• rote Pilgerlinsen
• Linsenkekse
• Linsenkekse ohne Zuckerzusatz
• verschiedene Probierpakete
• größere Packungen für Gastronomie und Catering
• Rezeptideen rund um Hülsenfrüchte

Die angebotenen Produkte richten sich nicht ausschließlich an Menschen, die sich vollständig vegan ernähren. Sie können ebenso als pflanzliche Ergänzung zu Salaten, Gemüsegerichten oder klassischen Beilagen verwendet werden.

Bio-Zutaten und kurze Lieferwege

Die Mischungen werden nach Angaben des Unternehmens ausschließlich aus natürlichen Zutaten in zertifizierter Bio-Qualität hergestellt. Soweit es möglich ist, sollen die verwendeten Bestandteile aus Deutschland stammen.

Damit möchte die Manufaktur lange Transportwege vermeiden und die Herkunft ihrer Rohstoffe besser nachvollziehen können. Bei der Auswahl der Handelspartner spielen nach eigener Darstellung außerdem faire Arbeitsbedingungen, nachhaltiges Wirtschaften und ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen eine Rolle.

Die Produkte sind lange haltbar und benötigen keine Kühlung. Das erleichtert den Verkauf über Hofläden, Bioläden und Unverpacktgeschäfte sowie den Einsatz bei Veranstaltungen.

Regionaler Linsenanbau im Paderborner Land

Ein besonderes Projekt ist der Anbau von Linsen in der Region Paderborn. Im Jahr 2020 wurden gemeinsam mit Schloß Hamborn erstmals Linsen auf regionalen Feldern ausgesät.

Das Vorhaben sollte zeigen, dass die Hülsenfrucht auch im Paderborner Land angebaut und wirtschaftlich genutzt werden kann. Gleichzeitig begann eine Zusammenarbeit mit der Lebenshilfe Detmold, durch die soziale und regionale Aspekte in die Unternehmensentwicklung einbezogen wurden.

2022 erreichte das Anbauprojekt nach Angaben der Manufaktur eine Ernte von vier Tonnen Linsen. Die regional erzeugten Hülsenfrüchte werden unter anderem als „Rote Pilgerlinse“ angeboten.

Produkte für Bio-, Hof- und Unverpacktläden

Die Linsenprodukte sind nicht nur im eigenen Onlineshop erhältlich. Die Manufaktur beliefert Bio-, Hof- und Unverpacktläden in verschiedenen Teilen Deutschlands.

Für Geschäftskunden werden die Bratlingsmischungen und weitere Produkte auch in größeren Gebinden angeboten. Dadurch eignen sie sich für Einzelhändler, gastronomische Betriebe, Großküchen oder Veranstalter.

Der Vertrieb über regionale Geschäfte macht die Produkte für Kunden zugänglich, die bewusst vor Ort einkaufen möchten. Gleichzeitig ermöglicht der Onlineshop den Versand über die Region hinaus.

Mobiler Linsenstand und Catering

Mit dem mobilen Linsenstand ist das Unternehmen regelmäßig auf Märkten, Festivals und regionalen Veranstaltungen vertreten. Dort werden frisch gebratene Linsengerichte direkt vor Ort angeboten.

Der Stand kann außerdem für Hochzeiten, Firmenfeiern und private Veranstaltungen gebucht werden. Je nach Platz und Anlass kommt ein größerer oder kleinerer Anhänger zum Einsatz. Die Speisen werden portionsweise frisch zubereitet und können durch Getränke oder weitere Angebote ergänzt werden.

Die mobile Ausstattung arbeitet unter anderem mit Gasgeräten und einer Solaranlage. Nach Angaben des Betriebs ist daher nicht bei jeder Veranstaltung ein externer Stromanschluss erforderlich. Für die Ausgabe werden Mehrweggeschirr oder kompostierbare Einweglösungen verwendet.

Linsenprodukte aus Ostwestfalen

Die Linsenmanufaktur verbindet Lebensmittelherstellung, regionalen Anbau und mobile Gastronomie. Aus einem einzelnen Rezept entstand ein Sortiment, das heute über Märkte, Veranstaltungen, Geschäfte und den eigenen Onlineshop verkauft wird.

Häufige Fragen zur Linsenmanufaktur