Eis-Gipfel in Hövelhof: Eis aus eigener Manufaktur

Der Eis-Gipfel in Hövelhof stellt Speiseeis und Sorbets aus natürlichen, größtenteils regionalen Zutaten her. In der gläsernen Eisküche entstehen klassische Sorten ebenso wie ungewöhnliche Kreationen mit Kräutern, Gewürzen oder saisonalen Früchten.

Auch Waffelkörbe, Waffelkekse, Saucen und Toppings werden nach Angaben des Betriebs selbst hergestellt. Künstliche Aromen und Zusatzstoffe kommen nicht zum Einsatz. Besucher können durch ein Fenster direkt in die Eisküche schauen und einen Teil der Herstellung beobachten.

Die Eismanufaktur ist nach eigenen Angaben ganzjährig geöffnet. Saisonale Änderungen und besondere Öffnungszeiten sollten vor einer längeren Anreise auf der Website geprüft werden.

Eismanufaktur im Zentrum von Hövelhof

Der Eis-Gipfel besteht seit 2016 und liegt direkt am Hövelmarkt im Ortszentrum. Bereits im Eröffnungsjahr stellte die Gemeinde Hövelhof den Betrieb im Rahmen ihrer Unternehmensbesuche vor. Damals gehörten unter anderem Zitroneneis mit Minze, Orangeneis mit Basilikum und Apfel-Sellerie-Eis zum Angebot.

Die ungewöhnlichen Kombinationen zeigen den Anspruch der Manufaktur: Neben bekannten Sorten entstehen Kreationen, die Früchte, Kräuter und Gewürze miteinander verbinden. Die Auswahl an der Eistheke kann sich abhängig von Jahreszeit, verfügbaren Zutaten und aktuellen Ideen verändern.

Handwerkliche Herstellung in der Eisküche

Das Eis wird direkt am Hövelmarkt hergestellt. Besucher können durch ein Fenster in die Produktionsräume schauen und beobachten, wie neue Sorten vorbereitet werden.

Für die Herstellung verwendet der Betrieb nach eigenen Angaben ausschließlich natürliche Zutaten. Ein großer Teil soll aus der Region stammen. Bei Produkten, die nicht in Ostwestfalen wachsen, setzt die Manufaktur auf passende Rohstoffe aus den jeweiligen Herkunftsgebieten. Für Vanilleeis werden beispielsweise echte Vanilleschoten aus Madagaskar anstelle fertiger Vanillepaste verwendet.

Zum handwerklichen Prozess gehören die Auswahl und Vorbereitung der Zutaten, das Zusammenstellen der jeweiligen Rezeptur sowie das Gefrieren und regelmäßige Nachproduzieren der Sorten. Da nicht unbegrenzt große Mengen hergestellt werden, kann eine beliebte Kreation im Laufe eines Tages ausverkauft sein.

Milcheis, Fruchteis und Sorbets

An der Eistheke finden sich klassische Milch- und Sahneeissorten ebenso wie Fruchteis und Sorbets. Die genaue Zusammenstellung wechselt regelmäßig.

Mögliche Geschmacksrichtungen sind beispielsweise:

• Schokolade und Vanille
• Pistazie und Nuss
• Erdbeere und Himbeere
• Zitrone und Orange
• Blaubeere
• saisonale Fruchtsorten
• Kreationen mit Kräutern oder Gewürzen
• wechselnde Spezialsorten

Einige Sorten sind vegan. Die angebotenen Sorbets werden als laktose- und glutenfrei beschrieben. Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten sollten dennoch vor der Bestellung nach den Zutaten und möglichen Spuren fragen, da in derselben Eisküche unterschiedliche Produkte verarbeitet werden.

Waffeln, Saucen und Toppings aus eigener Herstellung

Die eigene Produktion beschränkt sich nicht auf das Eis. Auch Waffelkörbe und Waffelkekse sowie verschiedene Saucen und Toppings entstehen im Betrieb.

Dadurch kann die Manufaktur Geschmack und Zusammensetzung der einzelnen Bestandteile aufeinander abstimmen. Eine Eiskreation besteht damit nicht nur aus einer selbst entwickelten Sorte, sondern kann durch hausgemachte Waffeln, Fruchtsaucen oder weitere Ergänzungen vervollständigt werden.

Hinzu kommen Cookies und Brownies aus eigener Herstellung. Sie werden einzeln zum Kaffee oder als Ergänzung zu Eisbechern angeboten. Das Sortiment soll nach Angaben des Betriebs regelmäßig durch neue Ideen erweitert werden.

Eis zum Mitnehmen und für Veranstaltungen

Die angebotenen Sorten können nicht nur vor Ort gegessen werden. Für zu Hause gibt es Eis in Ein-Liter-Mitnahmeboxen. Außerdem bietet die Manufaktur Gutscheine an.

Größere Mengen können für Hochzeiten, Geburtstage, Firmenveranstaltungen und andere Feiern angefragt werden. Welche Sorten, Mengen und Abholmöglichkeiten umsetzbar sind, sollte frühzeitig direkt mit dem Betrieb abgestimmt werden.

Damit eignet sich der Eis-Gipfel auch für Unternehmen oder Veranstalter, die ein regional hergestelltes Dessert in ihre Feier integrieren möchten. Ein klassischer mobiler Eiswagen oder ein vollständiges Veranstaltungscatering wird auf der Website jedoch nicht ausdrücklich angeboten.

Eiscafé mit Einblick in die Produktion

Das Eiscafé verfügt über einen Innenbereich im industriell geprägten Stil sowie eine Außenterrasse mit sonnigen und schattigen Sitzplätzen. Eine Bedienung am Tisch gibt es nicht. Gäste bestellen direkt an der Eistheke und können ihr Eis anschließend vor Ort genießen.

Neben Eis werden Kaffee- und Teespezialitäten sowie hausgemachte Backwaren angeboten. Alle Produkte sind auch zum Mitnehmen erhältlich.

Durch die zentrale Lage lässt sich ein Besuch mit einem Spaziergang durch Hövelhof im Kreis Paderborn oder einem Ausflug in die Senne verbinden. Der Hövelhofer Bahnhof ist Ausgangspunkt verschiedener Rad- und Wanderangebote in der Umgebung.

Häufige Fragen zum Eis-Gipfel