Café Schumacher in Bielefeld: Genuss-Manufaktur und Konditorei

Das Café Schumacher in Bielefeld verbindet eine klassische Konditorei und Bäckerei mit einer eigenen Genuss-Manufaktur. In dem Familienbetrieb entstehen unter anderem Torten, Kuchen, Pralinen, Teegebäck, Konfitüren und saisonale Spezialitäten.

Viele Erzeugnisse werden nicht nur für den Verkauf im Café hergestellt, sondern auch als Geschenk verpackt oder individuell für Feiern und Unternehmen angefertigt. Dazu gehören beispielsweise besondere Torten, Gebäckmischungen und süße Präsente aus der Bielefelder Manufaktur.

Mittwochs bis samstags öffnet die Bäckerei nach aktuellen Angaben um 7 Uhr und das Café um 9 Uhr. An Sonn- und Feiertagen beginnt der Bäckereiverkauf um 8 Uhr. Café und Geschäft schließen jeweils um 17.30 Uhr.

Familienbetrieb mit eigener Herstellung

Das Café wird seit mehr als 25 Jahren als Familienbetrieb geführt. Im Mittelpunkt stehen handwerklich gefertigte Backwaren, Konditoreierzeugnisse und Confiserieprodukte, die direkt am Bielefelder Standort angeboten werden.

Die Verbindung aus Herstellung, Verkauf und Gastronomie unterscheidet den Betrieb von einem reinen Café. Gäste können vor Ort frühstücken, Kuchen und Torten genießen oder Produkte aus der Genuss-Manufaktur mit nach Hause nehmen.

Pralinen, Gebäck und süße Geschenkideen

Ein Schwerpunkt der Manufaktur sind hausgemachte Pralinen und verschiedene Gebäcksorten. Das Angebot richtet sich sowohl an Besucher des Cafés als auch an Kunden, die ein persönliches oder regionales Geschenk suchen.

Zum Sortiment gehören unter anderem:

• Pralinen und Confiserieprodukte
• Spritzgebäck mit Schokolade
• Brüsseler Nussgebäck
• Grazer Mandelgebäck
• Mandelhäufchen
• Englisches Teegebäck
• Konfitüren und Gelees
• saisonale Geschenkpackungen

Abhängig von der Jahreszeit entstehen außerdem Schokoladenfiguren, Zimtsterne, Printen, Baumkuchen, Elisenlebkuchen, Christstollen und Spekulatius. Die Produkte können einzeln erworben oder zu Präsenten zusammengestellt werden.

Torten und Kuchen aus der Konditorei

Die Kuchentheke bietet eine wechselnde Auswahl klassischer und moderner Konditoreierzeugnisse. Dazu zählen Obsttorten, Käsekuchen, Sahnetorten, Schokoladenkreationen und verschiedene Schnittkuchen.

Eine Spezialität des Hauses ist die Walnuss-Marzipan-Torte. Nach Angaben des Betriebs wird dafür Marzipanrohmasse mit einem hohen Mandelanteil verwendet. Ungesüßte Sahne und geröstete Walnüsse sollen verhindern, dass die Torte trotz des Marzipans zu süß wirkt.

Für Hochzeiten, Geburtstage, Kinderfeste und Firmenjubiläen fertigt die Konditorei individuelle Torten. Dekoration, Gestaltung und Thema können vorab mit dem Betrieb abgestimmt werden.

Individuelle Torten für Feiern und Unternehmen

Neben dem täglichen Angebot übernimmt die Konditorei besondere Anfertigungen für private und geschäftliche Veranstaltungen. Kunden können zunächst ihre Ideen, den Anlass und die gewünschte Gestaltung übermitteln.

Möglich sind beispielsweise:

• Hochzeitstorten
• Geburtstagstorten
• Torten für Kinderfeste
• Jubiläums- und Firmentorten
• individuelle Dekorationen
• Kuchen- und Tortenarrangements
• Außer-Haus-Lieferungen für Veranstaltungen

Das Café verfügt außerdem über Räumlichkeiten für Feiern mit bis zu 45 Personen. Familienfeiern, Jubiläen, Klassentreffen und weitere Anlässe können nach vorheriger Absprache vor Ort stattfinden.

Brot und Brötchen mit langer Teigführung

Zur Genuss-Manufaktur gehört auch die eigene Bäckerei. Bei den Brötchen setzt der Betrieb nach eigener Darstellung auf eine lange Teigführung und eine geringe Hefemenge. Dadurch erhält der Teig mehr Zeit, Geschmack und Struktur zu entwickeln.

Auch die Brote werden handwerklich hergestellt. Zu den bekannten Produkten gehören das Berliner Landbrot, das Sechskornbrot sowie Dinkel- und Kartoffelbrötchen. Das Berliner Landbrot wird mit Sauerteig und nur einem geringen Anteil Hefe gebacken.

Damit umfasst das Angebot nicht nur süße Spezialitäten. Brot, Brötchen, herzhafte Snacks und saisonale Gerichte gehören ebenfalls zum Betrieb.

Regionaler Pickert und hausgemachte Konfitüren

Auch regionale Einflüsse finden sich im Sortiment. Das Café serviert unter anderem Lippischen Pickert mit gesalzener Butter und Konfitüre. Die Kartoffelspezialität ist eng mit Lippe und Ostwestfalen verbunden und ergänzt das Angebot um einen klaren regionalen Bezug.

Die dazu angebotenen Konfitüren werden nach Unternehmensangaben selbst hergestellt. Auch beim Frühstück werden Brot und Brötchen aus der eigenen Bäckerei sowie hausgemachte Konfitüre angeboten.

Café und Sommergarten in Bielefeld

Neben dem Verkauf der Manufakturprodukte bietet das Café Frühstück, kleinere Mittagsgerichte sowie Kaffee und Kuchen an. Bei geeignetem Wetter steht ein geschützter Sommergarten im Innenhof zur Verfügung.

An Sonn- und Feiertagen wird vormittags ein Frühstücksangebot für Besucher bereitgestellt. Gruppen können besondere Frühstücks- oder Veranstaltungsangebote nach vorheriger Absprache buchen.

Häufige Fragen zum Café Schumacher