Bielefelder Braumanufaktur: Handgebrautes Bier aus Brackwede

Die Bielefelder Braumanufaktur braut in Bielefeld-Brackwede regionale Biere in kleinen Chargen. Das inhabergeführte Unternehmen verbindet handwerkliche Herstellung mit langen Lagerzeiten, eigener Abfüllung und einem klaren Bezug zur Stadt und zum Teutoburger Wald.

Zum Sortiment gehören unter anderem Pilsener, Helles, Kellerbier, Radler und wechselnde Spezialitäten. Direkt an der Brauerei befinden sich außerdem ein Schankraum und ein Lagerverkauf. Besucher können an Brauereibesichtigungen teilnehmen, Biere probieren oder die Räume für private und geschäftliche Veranstaltungen nutzen

Die veröffentlichten Öffnungszeiten und Veranstaltungstermine können sich ändern. Vor einer längeren Anreise oder einem Besuch mit einer größeren Gruppe empfiehlt sich daher eine vorherige Prüfung auf der Unternehmensseite.

Vom heimischen Herd zur eigenen Brauerei

Die Geschichte der Bielefelder Braumanufaktur begann 2016. Gründer Mike Cacic braute zunächst am heimischen Herd und später in einem gemieteten Ladenlokal im damaligen „Hotel zur Spitze“. Pro Sud entstanden zu dieser Zeit etwa 100 Liter Bier.

Einmal in der Woche konnten Interessierte vorbeikommen und das handgebraute Bier direkt vor Ort probieren. Für die Mitnahme brachten Kunden teilweise eigene Glasflaschen mit. Aus dem anfänglichen Hobby entwickelte sich schrittweise ein regionaler Brauereibetrieb.

2018 zog das Unternehmen auf das Gelände der Möllerwerke in Bielefeld-Brackwede. Zunächst wurden die Biere weiterhin in anderen regionalen Brauereien gebraut und abgefüllt. Seit 2022 verfügt die Manufaktur über eine eigene Brauanlage und stellt ihre Biere vollständig am Bielefelder Standort her.

Bier aus kleinen Chargen

Bei der Herstellung setzt das Team von der Bielefelder Braumanufaktur auf kleine Mengen, Handarbeit und ausreichend Zeit für Reifung und Lagerung. Viele Biere lagern so lange, bis sich vorhandene Trübstoffe weitgehend von selbst abgesetzt haben.

Einige Sorten bleiben bewusst naturtrüb. Pilsener, Helles und weitere ausgewählte Biere werden dagegen filtriert. Nach Angaben der Brauerei verzichtet der Betrieb dabei auf Filterhilfsmittel wie PVPP oder Kieselgur.

Für das alkoholfreie Bier wird eine besondere Hefe verwendet. Sie durchläuft einen natürlichen Gärungsprozess, bildet jedoch nur sehr geringe Mengen Alkohol. Dadurch soll der typische Biercharakter erhalten bleiben, ohne die Gärung frühzeitig zu stoppen.

Bielefelder Pilsener, Helles und Kellerbier

Das Sortiment umfasst verschiedene dauerhaft angebotene und zeitweise verfügbare Biere. Zu den bekannten Sorten gehören:

• Bielefelder Pilsener
• Bielefelder Helles
• Bielefelder Abendrot
• Bielefelder Flutlicht
• Bielefelder Freiheit
• Bielefelder Radler
• saisonale und wechselnde Brauspezialitäten

Das Abendrot ist ein naturtrübes Kellerbier. Beim Radler verbindet die Brauerei Bier mit naturtrüber Zitronenlimonade. Ergänzt wird das Angebot durch alkoholfreie Varianten, Probierpakete und die sogenannte Genießerkiste.

Neben Bier bietet das Unternehmen inzwischen auch alkoholfreie Limonaden und Kola an. Diese Produkte erweitern das Angebot für Veranstaltungen, Familien und Besucher, die keinen Alkohol trinken möchten.

Schankraum und Lagerverkauf in Bielefeld

Im Schankraum können Gäste die Biere direkt am Herstellungsort probieren. Zum Angebot gehören frisch gezapfte Sorten sowie kleinere und größere Speisen, die auf den Brauereibetrieb abgestimmt sind.

Die Räume bieten Platz für bis zu 65 Personen. Sie können vollständig oder teilweise für Geburtstage, Hochzeiten, Junggesellenabschiede, Weihnachtsfeiern, Teamevents oder Produktpräsentationen gemietet werden.

Für Firmenveranstaltungen lassen sich nach Absprache Verpflegung, Technik, Verkostungen und eine Besichtigung der Brauerei miteinander verbinden. Größere Gruppen ab etwa 20 Personen sollten ihren Besuch vorher anmelden.

Brauereibesichtigungen und Verkostungen

Bei einer Brauereibesichtigung erhalten Besucher Einblicke in die Herstellung und können den Braumeistern über die Schulter schauen. Reguläre Termine werden über den Veranstaltungskalender und den Onlineshop angeboten.

Darüber hinaus sind individuelle Gruppenbesichtigungen ab 20 Personen möglich. Ergänzt wird das Programm durch Bier-Tastings und wechselnde Veranstaltungen in und rund um den Schankraum.

Damit eignet sich die Braumanufaktur nicht nur als Einkaufsort, sondern auch als mögliches Ziel für Betriebsausflüge, Vereinsgruppen und private Feiern in Bielefeld.

Kurze Wege und Mehrwegflaschen

Die Brauerei liefert ihre Produkte nach eigenen Angaben teilweise selbst an Gastronomiebetriebe und gewerbliche Kunden in der Umgebung aus. Dadurch bleiben Transportwege und Abstimmungen vergleichsweise kurz.

Die Flaschen werden im Mehrwegsystem verwendet. Eine Photovoltaikanlage auf dem Dach liefert Strom für den Betrieb. Beim Brauen verdampftes Wasser wird als Kondensat aufgefangen und erneut in den Wasserkreislauf eingebracht.

Seit Oktober 2020 unterstützt das Unternehmen zudem ein Aufforstungsprojekt für den Bielefelder Stadtwald. Nach Angaben der Brauerei konnten dadurch bereits mehr als 4.000 Quadratmeter Waldfläche aufgeforstet werden.

Brauhandwerk aus Ostwestfalen

Die Bielefelder Braumanufaktur ist größer als viele klassische Ein-Personen-Werkstätten, erfüllt jedoch wichtige Merkmale eines Manufakturbetriebs. Die Biere werden am eigenen Standort entwickelt, in überschaubaren Chargen gebraut, lange gelagert und teilweise von Hand abgefüllt oder verpackt.

Der Betrieb verbindet regionale Produkte mit persönlichen Erlebnissen. Schankraum, Brauereibesichtigungen und Veranstaltungen schaffen einen direkten Kontakt zwischen Herstellung und Besuchern.

Häufige Fragen zur Bielefelder Braumanufaktur